Pues si, por fin mi hermana se ha decidido a enviarme una receta, después de 6 meses de recibir recetas de aquí, de allá y acullá ha superado esa pereza característica de mi familia. Son unas alubias con arroz, plato difícil para la fiambrera pero no imposible:
Primero se sofríe cebolla, puerro y pimiento todo picadito en la olla donde se vaya a cocinar. Se añaden las alubias (de Tolosa) que se habían puesto en remojo 8 horas antes,se cubre con agua y se deja cocer una 2 horas aprox. (aquí se puede apreciar que una vez superada la pereza podemos ser imparables). En la receta original aquí se añadiría el arroz y se dejaría cocer hasta que estuviera en su punto. Si hacemos eso, al día siguiente podemos alicatar el cuarto de baño con la pasta que nos quede, pero difícilmente nos lo llevaremos en fiambrera. El secreto es hervir el arroz aparte y cuando las alubias estén frías mezclarlo todo. Una opción mejor es llevar el arroz aparte y calentarlo todo junto ya en destino.
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