Thursday

Acaba la semana y algo más...

Las despedidas siempre dejan un sabor de boca, que acostumbra a depender de las situaciones y las personas que participan en ellas. Hoy es el último día que trabajo aquí después de unos cuantos años. Esta despedida me dispara retazos de historias e imágenes que me dejan diferentes sensaciones. Y como este es un blog de cocina, el sabor que me deja todo esto lo podríamos definir como dulce y amargo, quizás amargo por fuera y dulce por dentro. Por eso la fiambrera de hoy, que también es una buena idea para un cumpleaños o un porqueyolovalgo, consiste en fruta cubierta de chocolate negro. En este caso cerezas, bien lavadas, que se sumergen en chocolate fondant. El chocolate se funde en el microondas o al baño maría (en el micro es importante que sea a potencia muy baja para que no se queme y amargue) y se sumerge la fruta una por una. Yo las coloqué en papeles pequeños de magdalena pero le hubiera ido mejor el tamaño bombón, porque las he tenido que poner de dos en dos. Cuando se tienen unas cuantas hechas, se van metiendo durante unos minutos al congelador en algo plano para que solidifique. Y de ahí a la nevera. Aunque no siempre es así, en este caso las cerezas eran muy dulces ;)

Y ahora qué? Tendrá mi nuevo trabajo una zona para fiambreras?? No se pierdan el próximo capítulo de "Lídia en la gran ciudad: en busca de la fiambrera perdida".

Recomendación de hoy : Ting Tings con Great DJ

And the drums,
Ah ah ah ah, ah, ah, ah (gracias Pioner!)

Monday

Empieza la semana....

y empieza con cambios. De momento no voy a comer fiambrera en varios días, así que os dejo una receta que tenía guardada para casos como este. Cuando tengo un día de inspiración, compro pimientos, cebollas y berenjenas y hago una escalivada.abundante. Cada pieza se lía en papel de plata y se mete al horno. El horno lo tengo a tope y cuando meto la verdura lo bajo un poco. Cada media hora le doy la vuelta a las verduras con algo que no rompa el papel de plata para que no se salga el líquido que hay dentro. Cuando ha pasado una hora u hora y media apago el horno y dejo que se enfríe todo.
Luego voy abriendo cada envoltorio y pelando el pimiento o lo que sea que ya estará frio. El caldo que se ha formado lo cuelo para quitar las semillas y lo reservo. La verdura pelada y a tiras la voy poniendo en una bandeja. Por último mezclo parte del líquido reservado con abundante aceite de oliva y se lo echo a las verduras. El líquido es el secreto, porque da el gusto a pimiento asado. Añado sal. Y a la nevera.

Friday

Por fin es Viernes!

Si, amigos, por fin es Viernes y rompiendo la tradición, hoy me he traído fiambrera. El Viernes siempre aprovecho para ir a comer fuera, pero hoy he cambiado restaurante por gimnasio y hasta me siento bien :)
Este plato lo hago poco porque es grasiento pero ya os podeis imaginar que también está muy bueno. Se ponen a macerar alitas y muslitos de pollo en una mezcla de pimentón, ajo a laminas, pimienta, aceite y un chorro de vino blanco. Todo esto generosamente,que cubra todo el pollo. Yo le echo cantidades indecentes de pimentón y de ajo, pero eso va a gustos ya que las cantidades van a ojo. Se deja en la nevera macerando un día o dos y se escurre. Se pone una sartén a calentar al fuego y se añade el pollo sin poner aceite ( soltará grasa y sacará el aceite de adobo). La gracia de esto es que quede crujiente, crujiente,como las alitas del mejicano. Fuego fuerte y hasta que quede muy dorado. Ya os he dicho que es grasiento y seguramente poco sano pero yo hoy he ido a clase de spinning y eso tiene su mérito. Lo he acompañado con un arroz frito que lleva champiñones, cebolla y mucho calabacín. Buen findesemana!

Wednesday

Wok mediterraneo

Esta es una receta que me ha mandado ladygodiva desde Bélgica:

"Se pelan las patatas y se cortan a rodajas finas y el pimiento verde a tiras. El día antes, se pone a adobar carne de ternera biológica :p (de la que se utiliza para estofar) con orégano, romero, tomillo y una pizca de pimienta roja y negra. Se fríe todo esto junto en un wok con aceite de oliva bien caliente hasta que se dore. Y está muy bueno."



PD: El mejor año del Festival Werchter y yo no estaba en Bélgica!

Tuesday

Pasta sospechosa

Si, esta pasta hace una pinta muy sospechosa. De hecho, todavía no me la he comido y no se si estará buena. La receta la saqué de uno de estos libros de comida internacional-global como-cuscus- y-soy-superguay a los que soy tan aficionada. He seguido la receta al pie de la letra (raro en mí) y su nombre es: Pasta con tapenade. La tapenade se hace con olivas negras, alcaparras, ajo, aceite y un chorro de limón. Se tritura todo y se reserva. Se hierve la pasta y se mezcla con el tapenade, unos trozos de mozzarella fresca, unos tomates cherrys al horno (que yo pasé por la sarten) y un poco de tomillo en rama. Tengo que decir que en la foto del libro hacía mejor pinta, creo que yo me he pasado con las alcaparras y eso le ha dado un tono verdoso. También es verdad que a mi las alcaparras me chiflan. Alea jacta est.

Monday

Pescaito al horno con aceitunas

Esta semana voy mal pero mal de tiempo. Así que cocinaré poco y rápido, aunque hoy será una excepción, porque el plato lo hice ayer para cenar y añadí una ración de más. Es una receta de Carme Ruscalleda que encontré en una revista de cocina. El pescado utilizado es gallo y está cortado en tres trozos. Primero se coloca en una bandeja de horno un puerro frito y patatas a rodajas. En la receta original las patatas van crudas pero yo las pasé un poco por la sartén. A esta capa se le añade aceite, pimienta y sal y se mete unos 15 minutos en el horno. Cuando parece que las patatas están casi cocidas se añaden los trozos de pescado y se echa por encima una mezcla que se habrá hecho previamente: 4 tomates rallados, un vasito de jerez seco, dos ajos picados, perejil, sal y aceite. Yo no tenía jerez (creo que no he tenido nunca) y le eché vino blanco del que uso para cocinar. Cuando ya está todo preparado se añaden unas aceitunas negras a rodajas para darle el toque. Y al horno unos 10 minutos más. Depende de como sea el pescado de grande quizás un pelín más.

Wednesday

Vendetta!!!

Después de día y medio de penurias alimenticias puedo volver a comer. Durante la prueba estuve sedada y soñé. Soñé que comía sin parar, no es coña. Hoy me tenía que desquitar. Lástima que la fiambrera ya la tenía preparada de antes, porque hoy me hubiera comido un elefante entero. Así que la fiambrera de hoy es sencilla (ayer no quería tener mucha comida delante) pero muy buena. Por un lado, un revoltillo de setas variadas y por el otro unos tomates rellenos. Para el revoltillo, se ponen a freír unas setas a trozos ( un variado del super) y cuando estén mas o menos se les echa un ajo a láminas. Cuando ya está todo frito se añaden uno o dos huevos y se les da una vuelta. Yo le pongo sal y pimienta, pero eso va a gustos. Para los tomates rellenos, he utilizado unos tomates raf pequeños a los que les he cortado la parte de arriba y he sacado la pulpa con una cucharilla. Los he rellenado con la siguiente mezcla: arroz hervido, una lata de atún,la pulpa del tomate,olivas a rodajillas, un chorro de limón, sal y tomillo. Me lo he comido tan rápido que ahora me duele el estómago. Vuelta a empezar.

Nada que comer

Hoy me van a hacer una prueba del estómago. Así que no puedo comer nada en 8 horas. No habrá fiambrera. Cuando no puedes tomar el desayuno, ni el re-desayuno ni la comida el tiempo pasa de otra manera. Más lento. Tengo que distraerme para no acordarme del hambre. Ni siquiera puedo beber agua, así que intentaré moverme como un caracol para no sudar mucho con este calor. Mejor escucho música. Y preparo la fiambrera para mañana.