La ensalada Niçoise tiene muchas versiones, pero los ingredientes básicos que siempre veo en todas ellas son atún, tomate, huevo duro, anchoas y aceitunas. A partir de aquí se aceptan todos los ingredientes que se encuentren por la cocina: judias verdes cocidas, patata, cebolla, pepino,...Todo ideal para llevar en fiambrera.
A esta ensalada le pega un aliño de aceite mezclado con hierbas de la provenza y un poco de vinagre. Todo mezclado en un potecito para llevar aparte.
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